Costelinha à Mineira

Ingredientes (6 pessoas):

1 kg de costelinha de porco;
1 colher de sobremesa de açúcar;
1 cebola grande ralada;
5 dentes de alho picados;
1 dose de pinga;
sal e pimenta do reino à gosto;´
2 colheres de sopa de banha de porco (ou óleo de soja);
1/2 galho de alecrim;
suco de 2 limões.

Modo de Preparar:

Corte a costelinha em pedaços, no sentido dos ossos;
deixe marinar no suco de limão, sal, pimenta do reino, alecrim e alho por 30 minutos;
Em uma panela, refogue a cebola até dourar;
Acrescente o açúcar e aumente o fogo até que caramelize;
Acrescente as costelinhas, mexendo sempre para que pegue cor;
quando estiverem douradas, adicione a pinga;
Continue mexendo e virando as costelinhas por mais 10 minutos;
Enfeite com o alecrim e sirva com aipim frito.