Variando acerca do tema "Cozinha Indiana", acrescentei algumas peculiaridades a este frango ao curry de domingo, como o leite de côco ingrediente que sempre cai bem com frango e peixe.
Ingredientes:
1 frango sem pés, pescoço e peito ou 1 kg de coxas ou sobrecoxas;
1 colher de sopa de curry indiano (mistura de temperos como paprica, cominho, pimenta...);
1 cebola média picada;
2 dentes de alho triturados;
1 colher de café de cominho;
1 colher de café de pimenta da Jamaica triturada;
azeite para refogar;
limão para marinar;
200 ml de leite de côco.
Modo de Preparar:
Marine o frango em suco de limão, curry, cominho, pimenta e alho por 2 horas;
Prepare um refogado com a cebola e adicione o frango;
frite por 20 minutos, virando sempre;
acrescente o leite de côco e cozinhe por mais 20 minutos;
sirva com arroz branco.
