Bacalhau à Moda do Mario

Não há modo mais simples de se preparar bacalhau como esta. E saborosa pois sente-se o sabor inconfundível do pescado e do azeite, coisa que não é possível quando adiciona-se cremes ou natas.

Vale à pena provar num domigo, família reunida, dia de jogo do Fluminense...

Ingredientes:

1 kg de bacalhau sem espinhas em sem pele, dessalgado de um dia para o outro na geladeira, trocando-se a água 3 vezes;
4 cebolas grandes inteiras sem casca;
4 batatas grandes fatiadas;
200 ml de azeite de oliva extra-virgem;
2 pimentões em rodelas;
10 azeitonas pretas com caroço;
3 tomates em rodelas;
1 maço de salsinha fresca;
2 ovos de galinha cozidos e em rodelas.

Modo de Preparo:

Cozinhe o bacalhau juntamente com as batatas e as cebolas, sem adição de sal;
em uma assadeira disponha camadas de tomate, bacalhau em lâminas, batatas, bacalhau, cebolas, bacalhau, pimentões e assim por diante;
acrescente as azeitonas;
adicione os ovos cozidos na última camada;
regue tudo com azeite;
leva a gratinar de modo que o bacalhau frite no azeite;
salpique com salsinha e sirva com vinho tinto seco.