Borscht

Esta é uma tradicional sopa polonesa de beterrabas. O resultado é um creme aveludado, de sabor doce e intenso, que nesse friozinho que vem fazendo cai muito bem. Confesso que não gosto de beterrabas, porém o creme ficou tão bom que nem me lembrei disso.

Ingredientes:

3 beterrabas;

3 batatas inglesas;

suco de 1/2 limão;

1 cebola;

3 dentes de alho picados;

sal à gosto;

1 colher de sopa de manteiga;

100 ml de creme de leite.

Modo de Preparar:

Cozinhe as beterrabas na panela de pressão por 20 minutos, reserve a água do cozimento;

Descasque-as e corte-as em cubos;

Cozinhe as batatas já sem casca e corte-as em cubos;

Processe as batatas e as beterrabas juntamente com 400 ml do líquido do cozimento;

adicione o suco de limão;

em uma panela, refogue a cebola e o alho em manteiga;

adicione o creme e cozinhe por mais 10 minutos;

adicione o creme de leite e sirva;

ao servir, adicione mais um pouco de creme de leite.