Arroz à Piamontese

A estrela foi a costelinha barbecue, porém esta receita já foi passada (seção carnes). Agora quero falar do acompanhamento, o velho e tradicional arroz à piamontese, que comemos e adoramos, e é um prato simples de se fazer, caindo bem com medalhões de filé mignon, carne de porco ou exóticas em geral.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz agulhinha;
4 dentes de alho esmagados;
1 cebola média ralada;
1 caixinha de creme de leite;
100 g de champignons em conserva;
50 g de queijo parmesão ralado;
1 colher de sopa de manteiga ou margarina;
nóz moscada moída à gosto;
sal à gosto.


Modo de Preparar:

Numa panela, refogue o alho e a cebola na manteiga;

Acrescente o arroz, mexendo até que frite (é importante fritá-lo para garantir que não grude ao fim do cozimento);

Acrescente água e o sal e deixe cozinhar;

Quando a água tiver secado e o arroz estiver "al dente", acrescente o creme de leite e a nóz moscada;

Mexa bem, corrija o sal e sirva bem quente.