sábado, 5 de dezembro de 2009

Sanduíche de Pernil











Sanduíche de Pernil é um clássico no Rio de Janeiro. Centro da cidade, tumulto, horário de almoço e pressa. Ingredientes perfeitos para uma paradinha em um dos mais de 2000 botecos espalhados pela Cidade Maravilhosa. Certamente na maioria deles encontrará o bom e velho sanduba de pernil. Acompanhado de uma Coca-Cola bem gelada (não ganho nada com Merchandising). Mas tem que ser Coca-Cola!.
Meu avô comia na Rua da Quitanda, meu pai na Cinelândia, eu no Largo da Carioca. Não importa aonde, ele vai estar sempre te esperando numa das próximas visitas. Experimente. É emocionante.

Ingredientes:

1 Kg de pernil desossado, talvez menos;
sal e pimenta do reino sempre à gosto;
2 cebolas grandes picadas e outra fatiada em rodelas;
4 dentes de alho;
2 limões;
4 folhas de louro;
3 tomates picados;
cheiro verde picado;
1/2 molho de alecrim;
1/2 cálice de vinho tinto seco;
50 ml de banha de porco.

Modo de Preparar:

Tempere o pernil com o sal, pimenta do reino, alho, alecrim, louro, vinho e suco de 2 limões. Deixe marinando por 30 minutos.
Doure em banha de porco as cebolas e junte o pernil com todo o suco da marinada;
Deixe a carne adquirir uma cor dourada, mexendo-a e virando-a constantemente;
Junte os tomates;

Acrescente água se necessário para o cozimento em panela semi-tampada;
Cozinhe por 1 hora;
corrija de sal;
fatie e prepare um sanguíche com pão francês levemente tostado no grill;
alterne fatias de pernil e cebola;
pincele com mostarda e sirva com ela. A Coca-Cola!

Um abraço a todos.

17 comentários:

  1. Como sempre seus pratos são lindos,até um simples sanduíche fica um luxo! parabéns! bjinhos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com

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  2. João, que delícia!
    Meu pai come esse sanduíche no Centro do Rio também rs!!!

    Beijo!

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  3. Que delicia... quem sabe um dia eu ganho coragem e vou até aí para provar ehehe

    Pego no marido e nos filhos e rumo até ao Rio de Janeiro rsrsr

    Que bom que era... mas neste momento só vou sonhando com isso. Em todo o caso, sempre tenho esta receita maravilhosa que você teve a gentileza de partilhar.

    Bjokas e bom fim de semana***

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  4. Olá Parabéns pelo blog!
    Gostaria de convidá-la para uma visitinha na CASA DE FARINHA, tem muitas novidades!
    http://casadfarinha.blogspot.com/
    Bjs
    Dani

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  5. Hummmmmm que delícia, fazem anos que não como um lanche assim, minha mãe adora tbm antigamente faziam na padaria aqui perto.
    Semana que vem vou fazer! Ate Já. Bjókitas

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  6. Obrigado a todos por tanto carinho. Sei que é sincero. Desculpem-me por estar mais ausente, pois o trabalho não tem sido fácil.
    Bom domingo a todos.
    João Mario
    Não picado, mas moído hoje.
    bjk

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  7. Realmente maravilhoso! Apresentação impecável. Dá vontade de arrancar um naco imediatamente.
    Parabéns pelo blog e pelas comidas deliciosas.
    Grata por sua visita e por sua inscrição como seguidor do meu blog "Só Receitas Simples".
    Abraços, Laura Lucia

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  8. Olá Meu Bom João,rapá,em matutino domingão esse,com acepipe post esse vens ,tão cedo,e já vislumbrei fatias essas de pernil,junto a um belo chopp!

    huhu!
    dez nota dezzzzzzzzzzzzzzzzzzz!

    te abraço!

    Viva La Vidaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

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  9. Joao, tens razao, o sanduba de pernil do Rio e sem igual, mas em BH a gente tbm tem...e e um classico tbm...agora melhor que qualquer um ta esse que vc preparou...menino, isso ta demais!

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  10. A família de cá adora, especialmente meu marido. E é a cara do Rio!
    Abs

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  11. Mas que delicia de sande!!!! esta com 1 apsectop INVEJAVEL e super apetitoso!!! EU GOSTEI MTO!

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  12. adoro sanduiche de pernil... hmmm

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  13. Me ha gustado muchisimo, es un lujo de sandwich.
    Saludos¡¡

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  14. João, eu amo muito tudo isso !!!!
    Nossa, espetacular!!
    Parabéns.
    Um abraço
    Lilla

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  15. Olá Joao Mario :)
    Em primeiro lugar, obrigada pela visita ao meu cantinho.
    Eu descobri hoje por acaso este e se o seu objectivo é fazer dele um cantinho agradável, está conseguido. Parabéns!!! Tem muitas comidinhas deliciosas e a sua simpatia. Voltarei sim muitas mais vezes, aliás já o "linkei" no meu blogue!
    Um abraço e obrigada por partilhar.

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  16. Oi, tem promoção lá no Drika Curiosa, passa por lá para conferir e participar!

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