Mocotó à Brasileira

Antes de começar a falar desta receita, gostaria de reiterar o convite para o sorteio de aniversário do blog (leia postagem abaixo). Você já se inscreveu ? Não? Então não perca tempo, estou esperando.

Muita gente odeia mocotó, basicamente pelo aspecto. Realmente não é lá essas coisas, mas é uma comida bastante forte e nutritiva. Aliada aos temperos e complementos, torna-se uma iguaria da qual não abro mão nos dias frios.

Ingredientes:

1 mocotó de boi;

1 pimentão verde;

1 cebola grande;

5 dentes de alho;

5 folhas de louro;

1 maço de cheiro verde;

2 linguiças de paio;

1 pimenta dedo de moça picada;

2 tomates maduros picados;

sal à gosto;

azeite para o refogado;

1 colher de sobremesa de colorau.

Modo de Preparar

Cozinhe o mocotó já cortado pelo açougueiro em panela de pressão por 1 hora, juntamente com as folhas de louro;

Reserve metade da água do cozimento e a outra metade despreze;

escorra o mocotó e desosse-o, aproveitano o tutano dos ossos;

Prepare um refogado com azeite, cebola, alho picado; pimantão, tomates e a pimenta dedo de moça;

Acrescente o colorau;

Adicione os mocotós picados;

Adicione as batatas cortadas em cubos e tempere de sal;

Acrescente as linguiças de paio fatiadas;

Quando as batatas tiverem cozidas, desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e sirva.