Moussaka

Este é um prato genuínamente grego. Algumas pessoas aqui no Brasil o fazem de forma diferente. Uns utilizam batatas e berinjelas, outras abobrinha e berinjela, e por aí vai. Muito substitui-se a original receita com carne de cordeiro moída por carne de vaca, dada a dificuldade de se obter aquele gênero por essas bandas.

Utilizei berinjela, batatas e carne moída de vitela, carregada no orégano e hortelã. Foi um sucesso.

Ingredientes (para 6 pessoas):

3 berinjelas grandes, cortadas longitudinalmente, na espessura de meio a um centímetro;

4 batatas grandes, descascadas e cortadas também longitudinalmente, na mesma espessura;

500 g de carne de cordeiro moída ou picada em pedaços bem pequenos;

5 colheres de sopa de azeite extra-virgem;

3 tomates muito maduros;

1/2 molho de hortelã

2 colheres de sopa de orégano seco;

1 cebola grande;

suco de 1 limão;

3 dentes de alho;

500 g de queijo tipo muzzarela;

1 caixinha de molho de tomate ( ou prepare um bom sugo);

1/2 litro de molho bechamel (manteiga, trigo, cebola, nóz moscada moída, leite);

Queijo parmesão à gosto para gratinar.

Corte as berinjelas e deixe-as de molho em uma mistura de água e suco de 1 limão;

Após 20 minutos, retire-as, seque-as com um pano e frite-as, reservando-as;

Corte as batatas e cozinhe-as até estarem al dente. Reserve-as;

Em uma panela, refogue cebola e alho em azeite;

Coloque a carne moída, tempere de sal;

Adicione os tomates cortados e cozinhe-os com a carne;

Faça com que a carne fique sequinha;

Acrescente o molho sugo o orégano e a hortelã picada;

Deixe cozinhar por 20 minutos;

Prepare então o molho bechamel do modo tradicional.

Em um refratário, monte a Moussaka da seguinte forma:

Primeiro uma camada de bechamel;

Em seguida, uma camada de berinjela;

Após, molho de tomate e carne;

Batatas e queijo muzarela;

Repita a operação até cobrir todo o refratário;

Finalize com bechamel e por último muzzarela;

Salpique com orégano e parmezão ralado e decore com manjericão fresco.

Leve ao forno alto por 20 minutos;

Para acompanhar, sirva uma salada verde (Usei alface americana, rúcula e tomates-cereja).