Guacamole

Dentre as cozinhas que mais aprecio no mundo está a mexicana. Seu paladar forte e de personalidade, suas misturas de temperos, a utilização das carnes e molhos extremamente picantes, sua raiz histórica na cultura asteca, tuto isso me faz ser apreciador desses sabores inigualáveis.

Porém, para ser sincero, não acreditei que um preparo feito com abacates me seria atrativo, memo porque dispenso a mistura de frutas e salgados.

Mas, como dizia meu pai, "caí do cavalo", pois em se tratando de fruta, o abacate perece não ter nada. Seu sabor nem doce nem salgado o diferencia de outras frutas. Sua cremosidade e facilidade de obtenção de uma massa homogênea o tornam o veículo perfeito para cremes, pastas e outros preparos, como este que provei e aprovei a Guacamole.

Ingredientes:

1 abacate;
1/2 cebola picada em cubos bem finos;
3 dentes de alho esmagados;
1/2 maço de coentro picadíssimo;
suco de 1 limão;
1 pimenta malagueta;
2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos;
sal e azeite de oliva à gosto.

Modo de fazer:

Abra o abacate, retire a polpa e dispense o caroço, amasse com um garfo, juntando todos os demais ingredientes. Retire as sementes da pimenta e pique-a, misturando à massa. Sirva gelado, com tortillas.Na falta, Doritos cai bem.