sexta-feira, 28 de agosto de 2009

Lombo de Porco Recheado com Farofa de Maçã Verde



Para aqueles, que como eu, não são adeptos a sabores deces misturados a salgados, surpreendentemente, as maças, nesse delicioso preparo, perdem o sabor adocicado. Excelente para um almoço de domingo.
Ingredientes:
1,5 Kg de lombo suíno;
1 limão;
qb sal;
qb pimenta do reino;
2 folhas de louro;
50 g de manteiga;
30 ml de óleo de soja;
80 g de cebola;
100 g de tomate;
100 g de presunto;
100 g de bacon;
1 maça verde picada em cubos;
150 g de farinha de mandioca;
1 molho de cheiro verde;
2 dentes de alho triturados;
1/2 molho de hortelã.
Modo de Fazer:
Abra o lombo suíno até obter um grande bife;
tempere com o limão, o sal, a pimenta do reino, o alho, o louro, o cheiro verde picado e a hortelã, deixando marinar por até 2 horas;
aqueça 50 g de manteiga juntamente com 30 ml de óleo em uma frigideira grande;
doure 80 g de cebola, junte o tomate picado, refogando até desmanchar;
junte o bacon e o presunto, fritando um pouco;
junte a maça picada, mexendo por alguns minutos;
coloque a farinha, deixando-a incorporar;
coloque uma boa parte dessa farofa sobre o filé aberto, enrole-o e amarre bem com barbante;
em uma assadeira, pincele com manteiga por cima;
cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira. Quando estiver macio, retire o papel alumínio e deixe dourar.
Retire o barbante, fatie e sirva com o restante da farofa.
Harmonize com cerveja.




6 comentários:

  1. Ficou lindo esse lombo! Tô babando aqui! Parabéns!

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  2. Quanta coisa gostosaaaaaaa!!!
    da até fome ficar aqui no seu blog!
    abraços

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  3. HOLA MUY BUENA RECETA QUEDA ANOTADA YO TENGO OTRA QUE AUN NO E PUESTO PARECIDA A ESTA TUYA , PERO CON DISTINTOS INGREDIENTES TAMBIÉN MUY BUENA ESTA TUYA TIENE MUY BUEN VER ,UN SALUDO DE JOSÉ LUIS

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  4. Una receta estupenda.
    Gracias por tu visita.
    Un saludo

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  5. Olá,
    Que comidinha,boa!!
    Adorei esta receita muito boa.Descobri teu blog numa pesquisa de blogs e fica fã de teu blog..até vou te seguir.E agora faço-te um convite para visitares meu blog.


    bjs

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  6. Esse lombo está com um aspecto muuuito bom! FIquei com ´ågua na boca!

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