Meu amigo e pescador profissional Ernani Charanga trouxe de uma recente pescaria esse peixe, meu desconhecido, orientando-me do modo como preparar, devido ao couro espesso que recobre seu corpo plúmbeo e comprido. Trata-se de um peixe muito saboroso, que rendeu-me um excelente almoço de domingo com familiares.
Esta receita pode ser aplicada a outros peixes bons de forno, à sua escolha. Dependendo do peixe, não é necessário retirar a pele.
Ingredientes:
2 Guaiviras de 40 cm aproximadamente e 1,5 Kg cada;
5 tomates pequenos;
5 cebolas pequenas;
2 abobrinhas;
2 pimentões vermelhos;
2 pimentões verdes;
10 pimentas de biquinho inteiras;
1 colher de sobremesa de orégano;
1 maço de sálvia;
1 maço de coentro;
1 galhinho de alecrim;
6 dentes de alho;
100 ml de azeite de oliva extra-virgem;
pimenta do reino e sal à gosto.
Modo de Preparar:
Retire o couro dos peixes, eviscere-os, faça cortes paralelos em ambos os lados dos peixes para penetrar os temperos;
Tempere-os com o suco de 5 limões, os alhos, o alecrim e a sálvia processados com sal e pimenta do reino.
Espalhe este tempero sobre os peixes e deixe marinar por 6 horas;
Corte as abobrinhas, os pimentões, as cebolas (em 2 bandas) e os tomates (em 4 bandas), tempere-os com sal e pimenta do reino e orégano, disponha-os em camadas sobre uma assadeira, juntamente com as pimentas de biquinho, regue com metade do azeite e leve ao forno por 40 minutos;
Após esse tempo, coloque os peixes na mesma assadeira, sobre os legumes e deixe por mais 20 minutos, regando com a outra metade do azeite.
Salpique com coentro e sirva com os legumes ou pirão de peixe.
Salpique com coentro e sirva com os legumes ou pirão de peixe.
PARECE DELICIOSO!
ResponderExcluirNão conheço esse peixe, mas fiquei com vontade. Boa receita!Abraço
ResponderExcluirQue receita maravilhosa e bem apresentada, tenho certeza que deve está deliciosa também. Um abraço, Marta.
ResponderExcluirJoão não posso deixar de comentar esse seu "Divino Peixe". Claro que fui correndo para o dicionário saber qual o significado da palavra "plúmbeo", mas curiosidades a parte, tenho que confessar que você mandou muito bem. As fotos estão lindas e o peixe, como eu disse, deve ter ficado nada menos que Divino!! Parabéns !!
ResponderExcluirAmo peixe e sua receita está maravilhosa,parabéns!!!
ResponderExcluirO peixe está bacanérrimo!!
ResponderExcluirPassei aqui para lhe convidar para um encontro de blogueiros de culinária aqui no Rio dia 19/06, um domingo em local ainda a ser definido.
Se tiver interesse em ir me passa um e-mail.
abçs
Muito bom esse peixe assado, ja to levando a receita e tentar fazer,
ResponderExcluirabraços
paula
Merhabalar; çok lezzetli görünüyor.Ellerine sağlık..sevgilerrr..
ResponderExcluirObrigada pela visita, também estou seguindo seu blog, adorei! Volterei sempre! Beijos, Cecilia
ResponderExcluirEstou retribuindo tua visita e já estou te seguindo.Gostei muito desta receita de peixe com legumes.Procura no meu blog pela receita bolo de traira,sei que vais gostar.Parabéns pelo teu blog.Abraços.
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