Roast-Beef de Picanha e Linguiças de Frango

Ingredientes:

1 picanha (1,3 kg no máximo);
sal à gosto;
azeite de oliva para untar a assadeira;
pimenta do reino em grãos à gosto;
1 colher de café de cominho em pó;
100 g da manteiga;
500 g de linguiças de frango para churrasco.

Limpe a picanha, mantendo sua capa de gordura original. Dependendo da sua dieta, retire a gordura depois, no prato. Retirá-la antes do preparo equivaleria a um assassinato da carne, frio e premeditado.

Tempere a carne com o sal, o cominho e a pimenta do reino triturada com o dorso de uma faca. Regue uma assadeira com azeite de oliva e deite-a com a gordura voltada para cima, juntamente com as linguiças;

Derreta a manteiga em banho-maria e regue a picanha de 10 em 10 minutos.

Após 40 minutos, retire do forno e fatie a carne e as linguiças.

Sirva com molho à campanha. Na foto usei broto de alfafa, regado a azeite de oliva e vinague balsâmico. Ficou muito bom.