Olha que lindo este medalhão que fizemos no Curso de Cozinheiro do SENAC Itaipava/RJ ! Na minha opinião é o melhor corte do Filét Mignon, o mais saboroso e suculento, graças ao bacon e à sua própria espessura, que conserva os sucos em seu interior, selando-se as extremidades. Nesse caso, temperamos com sal e pimenta do reino preta em sementes trituradas na hora, formando uma crosta crocante e incrivelmente saborosa e aromática.
Façam em casa, acompanhado de aspargos, palmitos na manteiga, batatas sautée ou rostie ou ainda o que a imaginação criar.
É dos deuses.
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