terça-feira, 1 de maio de 2012

Escondidinho de Bacalhau




Ótimo prato para se aproveitar sobras de bacalhau, principalmente aquelas aparas, que não são aproveitadas nos pratos principais.

Ingredientes:

500 g de bacalhau dessalgado e desfiado;
2 cebolas médias;
4 dentes de alho;
10 azeitonas pretas sem semente picadas;
1 molho de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picados;
6 batatas grandes;
3 ovos cozidos picados;
200 ml de leite;
1 colher de sopa de manteiga;
sal e pimenta do reino à gosto;
50 ml de azeite de oliva;
1 pimentão verde picado;
1 tomate picado.

Modo de Fazer:

Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro em geladeira, trocando a água 3 vezes;
Desfie o bacalhau e reserve;
Prepare um purê com as batatas, o leite, sal à gosto e a manteiga; Reserve.
Faça um refogado com o azeite, o alho, a cebola o tomate e o pimentão (picadinhos);
Estando as cebolas douradas, acrescente o bacalhau desfiado, tempere com pimenta à gosto e sal;
Mexa por 20 minutos, refogando o bacalhau;
acrescente o cheiro-verde picado, os ovos picadinhos e as azeitonas pretas. Deixe esfriar;
Forre uma travassa com o purê de batatas, acrescente o recheio e cubra com outra camada de purê;
Enfeite com azeitonas pretas e salpique com queijo parmesão ralado;
Leve ao forno por 30 minutos e sirva.

5 comentários:

  1. Olá amigo,
    Nossa!!! Esse escondidinho parece DELICIOSO!!!
    ADOREI!!!
    Beijos, Irene

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  2. QUE DELICIA DE ESCONDIDINHO COM BACALHAU NUNCA FIZ.
    O SEU FICOU UMA MARAVILHA.
    BJS

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  3. João td bem?
    Obrigada pela visita, tb gostei mto do seu blog, eu tb amo cozinhar...

    É interessante homens que cozinham, sei que não são muitos, mas os que cozinham geralmente cozinham mto bem...

    A especialidade do meu maridão é SANDUÍCHE DE MORTADELA, e te falo mais nunca comi melhor...

    Espero que possamos compartilhar bastante receitas...

    Abraço.

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  4. Bacalhau, é aquele tipo de prato que é para comer rezando, e alguém fazendo pra gente entã... hum...fica mais gostoso ainda.
    Lindo prato! Ótima receita !!
    Deu água na boca !!
    Um abraço da Lilla

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  5. Parece delicioso!!
    Nunca fiz mas tenho que experimentar porque adoro bacalhau!
    Um beijinho

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