terça-feira, 27 de novembro de 2012

Rattatouille





Gosto desse prato pela versatilidade. Pode ser servido como entrada, acompanhamento ou mesmo como prato principal. Substitui bem a carne e tem um sabor forte, marcante. Quando posso, uso ervas frescas e dou uma puxadinha na pimenta, para atender ao meu paladar, é claro!
É um guisadão de berinjela, abobrinha italiana e tomates, temperados com orégano, pimenta calabresa, e outros pequenos segredos.

Ingredientes:
(para 4 pessoas)

1 berinjela grande cortada em cubos;
1 abobrinha italiana cortada em cubos;
3 tomates firmes (mais para verdes), cortados em cubos;
1 colher de sobremesa de orégano fresco ou seco;
pimenta calabresa à gosto;
sal à gosto;
azeite de oliva extra-virgem à gosto;
1 cebola picada;
3 dentes de alho em lâminas.

Modo de Preparar:

Faça um refogado com a cebola e o alho, em azeite de oliva;
Quando a cebola murchar, junte a abobrinha e a berinjela cortadas em cubos;
Tempere com o sal e a pimenta calabresa;
Espere até os legumas começarem a liberar seus sucos (5 minutos), mexendo às vezes;
Quando estiverem "al dente", acrescente os tomates e o orégano;
Espere o tomate pegar um leve cozimento, sem murchar ou desmanchar;
Desligue e sirva quente ou frio.


 

Um comentário:

  1. Tous mes remerciements de partager par ce post cette recette de Rattatouille, un pure joie. Mais on a un mal fou à obtenir l'un de ces produits, étant donné que je suis situé à côté de Paulx seulement on y obtient pas continuellement tout ce que l'on cherche. Quand c'est possible on implore une amie d'en acheter sur Saint-Pierre mais de plus en plus souvent je visite directement le guide en ligne http://www.mesgourmandises.com qui fait découvrir une grande sélection de boutiques e-commerce pour faire l'achat en ligne des épices pour cuisiner des gourmandises de tous les départements. Mais vous avez d'autres fournisseurs pour se faire poster certains assaisonnements ? Un grand merci à vous.

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