terça-feira, 16 de fevereiro de 2010

Salmão ao Molho de Maracujá





Ingredientes:


500 g de filés de salmão;

300 ml de caldo de peixe;

2 maracujás;

100 g de açúcar;

100 ml de água;

sal à gosto

pimenta do reino à gosto;

100 g de manteiga.

Modo de fazer:

Grelhe os filés em manteiga e reserve;

bater os maracujás em liquidificador, apenas pulsando, para não destruir as sementes;

passe para uma panela pequena, adicione o caldo de peixe, o açucar e a água;

deixe reduzir e tomar consistência de caramelo;

tempere com sal e pimenta do reino;

despeje sobre os filés e sirva.

18 comentários:

  1. João, não pude deixar de lembrar a única vez que estive num dos melhores restaurantes daqui e comi salmão ao molho de maracujá. Estava delicioso, mas... passei muito mal depois. Vai saber o que me fez mal, afinal não comi apenas isso...!
    Adoro salmão, um dos meus peixes favoritos.
    Um abraço.

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  2. Nossa, deve ficar muito bom mesmo.

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  3. Que delícia!!! Também tenho no meu blog uma receita do género que fiz há pouco tempo ;)
    Bjs,
    M.

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  4. A aparência está tentadora! Adoro salmão mas ainda não o fiz com molho de maracujá.

    Um abraço.

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  5. Que aspecto booooooooooooooooom :p
    Beijinhos*

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  6. seu salmão ficou maravilhoso..adoro salmão ao molho de maracujá..bjus

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  7. Hola amigo Mario buen plato el salmón muy rico , espero que estes bien aqui con mucha agua y mucho frio,un saludo José luis

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  8. Hummm, que aspecto maravilhoso. Adoro salmão com maracujá, acho que combinam super bem!
    Seu salmão ficou lindo!
    Bjuss!!!

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  9. Que salmão maravilhoso! Esse molhinho de maracujá dá-lhe um toque deliciosamente sofisticado!
    Beijinho.

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  10. Excelente apresentação! Deve ficar bem saboroso!
    Beijo.

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  11. Muito interessante e excelente aspecto! O maracujá é sempre uma óptima aposta.
    Já coloquei o seu blog na nossa lista.
    Abraço

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  12. Passando na corrida, pra dizer que mesmo eu longe, e sem tempo, sempre guardo vc em meu coração com muito carinho...

    Assim que eu possa, e as coisas aliviem um pouco, volto com mais tempo... hj é só pra dizer um oizinho!

    Volto logo pra comentar, como vc e seu blog merecem...

    bjs enormes

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  13. Gostei da tua visita e ainda mais do teu comentário. Aceitei o teu convite, vim conhecer o teu espaço e... gostei!
    Vou adicionar-te para te seguir melhor!
    Beijinhos.

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  14. Adoro salmão!! Sem dúvida nenhuma meu peixe preferido. Com esse molho de maracujá então, nossa.. parece maravilhoso!!! Pena que não dá para experimentar :(
    Sempre que eu passo por aqui fico com água na boca.
    Um beijo da Lilla

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  15. João, vim aqui dizer que adorei sua definição para nossos pneuzinhos lá no blog da Anita, to contigo e não abro!! Receita clássica, delicia. Beijos

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  16. Adoro salmão, adoro maracujá... tem que ser delicioso, só pode. Já está na lista dos a fazer...

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  17. Ficou com um aspecto perfeito! Eu não gosto de salmão, mas meu esposo adora!! Vou fazer essa receita para ele.


    Um abraço.

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  18. O salmão é um dos que como mais, eu já tinha comido com molho de maracujá, agora com sua receita vou experimentar.

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